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腊猪心怎么做好吃 腊猪心的火锅做法

2020-05-21

腊猪心很多地方的人到了春节都会腌制,特别好吃,做法也很多,那么,腊猪心怎么做好吃? 腊猪心的火锅做法是怎样的?下面请跟百姓养生网小编一起来看看。

猪心怎么做好吃 炒猪心

特点:色泽鲜艳,口味香嫩。功效:养心气、益心血。猪心性味甘咸平,有镇静、补心作用,可用于辅助治疗气血不足所致的心悸怔忡、健忘、失眠等症。也可用于精神分裂症(久病体质虚弱者)的辅助治疗。青椒对心悸、失眠患者,也有一定的辅助治疗作用。

主料:猪心150克,青椒100克,熟猪油250克(实耗70克),白糖5克,细盐1克,香油5克,酱油10克,味精1克,黄酒5克,湿淀粉15克。

做法

1、将猪心切成5厘米长、2厘米宽的片。

2、青椒去蒂,去子,洗净后切成菱形片。

3、猪心放在碗中,加盐一半,并加湿淀粉10克拌匀上浆。

4、将锅烧热,用油滑锅后,下猪油,至油五成热时,将猪心投入,至油八成热时,将猪心倒入漏勺滤油。

5、原锅留余油15克,加青椒炒几下后,再下酱油、盐、糖和少许鲜汤,然后将猪心倒入,加味精,淋上湿淀粉,翻炒几下,淋上香油,起锅装盆。

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腊猪心的火锅做法

1、将猪心洗净,放入开水锅中氽去血水,捞出,冷后切成片;玉竹和沙参拣净杂质,切段,用温水泡一下;毛肚洗净后切成片;午餐肉切片;莴笋尖和莴笋叶去杂洗净。以上各料除玉竹和沙参外,其余与青鱼片分别装盘置于火锅的四周。

2、将骨头汤、五竹和沙参片放入点燃的火锅中,煮开20分钟,加入料酒、姜、葱、精盐和胡椒粉,烧开撇去浮沫,撒入味精,即可烫食各料。

特点:咸鲜可口,清香味美,补气安神,养阴生津。

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腊猪心怎么腌制

选用上好的猪心肺,加上适量的盐腌制24小时,然后取出挂在阴凉透风的地方晾10天左右,忌太阳曝晒,忌虫蝇。为了防止虫蝇将猪心肺挂在四面都是纱网的柜子里,即通风又能挡住虫蝇。10天以后的猪心肺要尽快的食用完或者装袋放入冰箱冷藏活冷冻,以免在外面晾制的时间太长导致猪心肺太干而影响猪心肺的口感.晾制好的腊猪心肺,用开水冲洗两遍后就可以直接下锅炖了,清炖,不用加任何调料,炖至猪心肺软烂但不能散,要保持猪心肺的形状哦.这个时候你就能闻到浓浓的腊猪心肺的香味了。

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百姓养生网小编总结

以上就是百姓养生网小编为你带来的腊猪心怎么做好吃腊猪心的火锅做法全部内容,希望可以帮到大家。

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